सांबर वड़ा | Sambar Vada Recipe in Hindi

सांबर वड़ा एक साउथ इंडियन रेसिपी हे. वड़ा यानि मेदूवड़ा जो हर कोई सांबर के साथ खाना पसंद करते है 

1 बाउल उड़द दाल 2 चम्मच हरा धनिया 4-5 हरी मिर्च स्वादनुसार नमक तेल वड़ा तलने के लिये

1 कटोरी मिक्स दाल 1 चम्मच तेल 1/4 कप लौकी उबली हुई 1 छोटी प्याज 1 बड़ा टमाटर 3-4 हरी मिर्च

वड़ा बनाने के लिए

सांबर बनाने के लिए 

1/5 चम्मच राई 1/3 चम्मच जीरा 4-5 करी पत्ते 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 12 लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर स्वादनुसार नमक 2 चम्मच सांबर मसाला 3 चम्मच सांबर के तड़के के लिए तेल 1 चम्मच घी

वड़ा बनाने के लिए

उड़द दाल को पहले अच्छे से धो कर 4 से 6 घंटे भिगो दे।  अब उड़द दाल को मिक्सी ग्राइंडर में पीस ले अब उसमे हरी मिर्च और  धनिया डाले ओर नमक डालके मिक्सर एक बार चालके बंध करदे। 

अब बाउल में बैटर रखे ओर थोड़ा बेटर हाथ लेकर बीच में छेद करे ओर धीरे से गरम तेल में रखे ओर फ्राई कर ले।  सांबर के लिए दाल को हल्दी पाउडर और तेल डाल कर उबले ले और उसे  ब्लेंडर से ब्लेंड करले। 

अब उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले ओर मिक्स करे अब उबाली हुई दाल ओर उबली लौकी डाले ओर अच्छे से उबाले अब सांबर मसाला डाले ओर फिर से उबाल ले। 

सांबर वड़ा बनकर तैयार हे उसको को नारियल की चटनी के साथ सर्व करे अगर उसके साथ साउथ इंडियन कारा चटनी हो तो खाने का मजा ही कुछ और है।