पापड़ी चाट

Papadi Chat Recipe in Hindi

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पापड़ी बनाने की सामग्री: 250 ग्राम मैदा स्वादानुसार नमक 1 टी स्पून अजवायन 1 टेबल स्पून घी 1/2 कप पानी तलने के लिए तेल

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लाल चटनी बनाने की सामग्री: 3-4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च 2-3 सूखी लाल मिर्च   8 -10 कलियाँ लहसुन 1 टेबल स्पून नींबू का रस स्वादानुसार नमक जरुरत के अनुसार पानी

हरी चटनी बनाने की सामग्री  1 कप हरा धनिया 4-5 हरी मिर्च 1 इंच अदरक का टुकड़ा स्वादानुसार नमक 1 टेबल स्पून नींबू का रस जरुरत के अनुसार पानी

मसाला बनाने की सामग्री: 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून काला नमक 1 टेबल स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर 1 टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर

परोसने के लिए अन्य सामग्री : 6 -7 पापड़ी 2  उबले और मैश किये हुए आलू 2 बारीक़ कटा हुआ प्याज 2 बारीक़ कटा हुआ टमाटर 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च 1 टेबल स्पून मसाला 1 टेबल स्पून लाल चटनी 1 टेबल स्पून हरी चटनी 1 टेबल स्पून मीठी चटनी 1 टेबल स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया नाइलोन सेव/नमकीन

सबसे पहले पापड़ी बनाने के लिए एक बर्तन लीजिए । उसमें मैदा, घी, नमक और अजवायन डालकर आटे को अच्छे से मिला लीजिए। और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बहुत सख्त भी नही और बहुत नरम भी नही वैसे आटा गूंद लिजिए।

गूंधे हुए आटे को 15 मिनिट तक गीले कपड़े से ढककर साइड में रख दीजिए। उसके बाद आटे लुईया बनाकर पापड़ी को पतला बेल लीजिए।इसे एक खांचेदार चम्मच से सारी पापड़ी को स्कूप कर लीजिए।

अब कड़ाई लेकर उसमें तेल गर्म करें। और तेल गर्म होने पर पापड़ी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लीजिए।

इस तरह स्वादिष्ट और कुरकुरी पापड़ी बनकर तैयार हो जाएगी और एक एयरटाइट जार में भर कर रख लीजिए।

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