गर्मियों में खट्टा दही जमाने के तरीक़े | घर पर दही कैसे बनाएं रेसिपी

घर पर बाजार जैसा दही जमाने के लिए जरूरी सामग्री

फुल क्रीम दूध दो - तीन चम्मच दही

दूध को उबाल कर शुरू करें और इसे एक अलग कटोरे में डालें। इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह इतना गर्म न हो जाए कि इसमें आपकी उंगली आराम से डूब सके। 

फिर २ चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह 2-3 मिनट के लिए मिश्रण करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से वितरित हो।

दही जमाने के लिए आपके पास तीन विकल्प हैं:  या तो आप फ्रिज में इंस्टेंट पॉट को 8 घंटे के लिए योगर्ट मोड पर इस्तेमाल कर सकते हैं,  या बाउल को लाइट ऑन करके ओवन में रख सकते हैं।

यतो आप एक बर्तन में दूध डालदे और फेटा हुआ दो चम्मच दही मिला दें। अब इसे ढककर ऐसी जगह पर रख दें जहां इसे कोई हिलाए नहीं। बता दें कि दही को जमने के लिए 4 से 5 घंटे लगते हैं। 

दही के जमने के बाद, कंटेनर या ढक्कन को हटा दें और इसे किचन टॉवल से ढक दें। इसे और 1-2  घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 

जबकि यह कदम वैकल्पिक है, यह दही के ऊपर से अतिरिक्त पानी को सोख लेगा, जिसके परिणामस्वरूप और भी अधिक गाढ़ी स्थिरता होगी।

अब उस दही का मजा आप दही भल्ले के साथ भी ले सकते हे या यह गर्मियों के मौसम में ठंडी लस्सी बनके भी पि सकते है।