मिसल पाव रेसिपी | Misal Pav Recipe in Hindi (street food)

Misal Pav Recipe in hindi
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Misal Pav Recipe in Hindi | misal pav recipe in hindi step by step | misal pav recipes | misal pav recipe ingredients | मिसल पाव कैसे बनता है

मिसल पाव एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन डिश है। मुंबई में सड़को के किनारे यह डिश खूब बिकती है। चटपटे मसाले और पाव का मेल बहुत लज़ीज़ लगता है।

तो आज हम वही मिसल पाव बनाने का तरीका आप से शेयर करने जा रहे हे वो भी Misal pav recipe maharashtrian style

मिसल का मसाला बनाने की सामग्री

1 टेबल स्पून तेल
1 कप कटे हुए प्याज़
1 टी स्पून जीरा
1/4 कप सूखा कसा हुआ नारियल
8-10 लहसुन की कलियाँ
1 टेबल स्पून खड़ा धनिया
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
3 सुखी काश्मीरी लाल मिर्च
4-5 लौंग
4-5 काली मिर्च

मिसल बनाने की सामग्री

2 कप अंकुरित मटकी
1 कप अंकुरित मूंग
4 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1/4 कप बारीक़ कटी हुई प्याज़
1 कप बारीक़ कटे हुए टमाटर
1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
छोटा टुकड़ा गुड़
स्वादानुसार नमक
2 टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
5 से 6 कप पानी

परोसने की सामग्री

2 कप सेव फरसाण
1/2 कप बारीक़ कटी हुई प्याज़
1 नींबू के चार टुकड़े किये हुए
8 पाव
1 टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

Misal pav recipe maharashtrian style | मिसल मसाला बनाने की विधि | misal pav recipe in hindi step by step :

मिसल मसाला बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए। तेल गरम होने के बाद उसमे प्याज़ और नारियल डालकर धीमी आंच पर 3 मिनिट तक भून लीजिए।

उसके बाद उसमे जीरा, लहसुन की कलियाँ, खड़ा धनिया, दालचीनी का टुकड़ा, सुखी काश्मीरी लाल मिर्च, लौंग और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनिट तक भून लीजिए।

गैस की आंच बंध करके उसे ठंडा होने रख दीजिये।

जब मिश्रण ठंडा हो जाये तब उसे मिक्सी जार में एकदम बारीक़ पाउडर जैसे पीस लीजिए।

How to make misal pav | मिसल बनाने की विधि :

मिसल में अंकुरित मटकी और अंकुरित मूंग का उपयोग किया जाता हैं। मटकी और मूंग को अंकुरित करने के लिये दोनों को रातभर पानी में भिगोकर रखें।

Misal Pav Recipe

और दूसरे पुरे दिन एक कपडे में बंध करके रख दीजिए।

अब एक प्रेशर कुकर में अंकुरित मटकी, अंकुरित मूंग, नमक और 1 कप पानी डालकर कुकर को बंध कर दीजिए।
दो या तीन सीटी आने तक पका लीजिए। और गैस बंध कर दीजिये।

गैस बंद करने के थोड़ी देर बाद चम्मच की मदद से कूकर में से भाप निकाल दें।

अब एक नॉन स्टिक कड़ाई लेकर उसमे तेल डालकर गर्म होने रख दीजिए। तेल गर्म होने पर जीरा डालें और गैस की आंच धीमी कर दीजिये।

जीरा चटकने पर उसमें प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए और उसमे बनाया हुआ मिसल मसाला डालकर अच्छे से मिला लीजिये।

मुंबई वड़ा पाव | bombay vada pav recipe | bombay vada pav recipe in hindi | mumbai ka vada pav

उसके बाद टमाटर डाल दीजिये और उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल के अच्छे से मिला दीजिये।

मिसल मसाला डालने के बाद जब तेल साइड से निकले भूनते रहिये।

तेल साइड से निकले तब उसमें मटकी, मूंग और नमक डालकर मिला लीजिए। और उसमें 5 से 6 कप जितना पानी डाल दीजिये

Misal Pav Recipe

पानी डालने के बाद उसे ढक दीजिये। और मिसाल पूरी तरीके से पक न जाये तब तक उबलने दीजिये।

जब मिसल पक जाता है, तब साइड में तेल तैरना शुरू हो जाता है और यह दर्शाता है कि मिसल तैयार है।

मिसल पाव परोसने की विधि | मिसल पाव कैसे परोसा जाता है :

एक छोटा बाउल लेकर उसमे मिसल डालकर उसके ऊपर गंठिया फरसाण, बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरा धनिया डालें।

पाव और नींबू के साथ गरमा गर्म मिसल पाव मजा लीजिये।

Misal Pav Recipe in hindi

 

 

Ingredients

मिसल का मसाला बनाने की सामग्री

मिसल बनाने की सामग्री

परोसने की सामग्री

Directions

Step 1

मिसल मसाला बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए। तेल गरम होने के बाद उसमे प्याज़ और नारियल डालकर धीमी आंच पर 3 मिनिट तक भून लीजिए।

Step 2

उसके बाद उसमे जीरा, लहसुन की कलियाँ, खड़ा धनिया, दालचीनी का टुकड़ा, सुखी काश्मीरी लाल मिर्च, लौंग और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनिट तक भून लीजिए।

Step 3

गैस की आंच बंध करके उसे ठंडा होने रख दीजिये।

Step 4

जब मिश्रण ठंडा हो जाये तब उसे मिक्सी जार में एकदम बारीक़ पाउडर जैसे पीस लीजिए।

Step 5

मिसल में अंकुरित मटकी और अंकुरित मूंग का उपयोग किया जाता हैं। मटकी और मूंग को अंकुरित करने के लिये दोनों को रातभर पानी में भिगोकर रखें। और दूसरे पुरे दिन एक कपडे में बंध करके रख दीजिए।

Step 6

अब एक प्रेशर कुकर में अंकुरित मटकी, अंकुरित मूंग, नमक और 1 कप पानी डालकर कुकर को बंध कर दीजिए। दो या तीन सीटी आने तक पका लीजिए। और गैस बंध कर दीजिये। गैस बंद करने के थोड़ी देर बाद चम्मच की मदद से कूकर में से भाप निकाल दें।

Step 7

अब एक नॉन स्टिक कड़ाई लेकर उसमे तेल डालकर गर्म होने रख दीजिए। तेल गर्म होने पर जीरा डालें और गैस की आंच धीमी कर दीजिये।

Step 8

जीरा चटकने पर उसमें प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए और उसमे बनाया हुआ मिसल मसाला डालकर अच्छे से मिला लीजिये।

Step 9

उसके बाद टमाटर डाल दीजिये और उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल के अच्छे से मिला दीजिये।

Step 10

मिसल मसाला डालने के बाद जब तेल साइड से निकले भूनते रहिये।

Step 11

तेल साइड से निकले तब उसमें मटकी, मूंग और नमक डालकर मिला लीजिए। और उसमें 5 से 6 कप जितना पानी डाल दीजिये

Step 12

पानी डालने के बाद उसे ढक दीजिये। और मिसाल पूरी तरीके से पक न जाये तब तक उबलने दीजिये।

Step 13

जब मिसल पक जाता है, तब साइड में तेल तैरना शुरू हो जाता है और यह दर्शाता है कि मिसल तैयार है।

Step 14

एक छोटा बाउल लेकर उसमे मिसल डालकर उसके ऊपर गंठिया फरसाण, बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरा धनिया डालें।

Step 15

पाव और नींबू के साथ गरमा गर्म मिसल पाव मजा लीजिये।

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