लीलवा कचोरी | lilva kachori recipe

lilva kachori recipe
  • Prep Time
    15 Minutes
  • Cook Time
    30 Minutes
  • Serving
    3
  • View
    423

लीलवा कचोरी | गुजराती हरी तुवर की कचोरी | Lilva Kachori Recipe in Hindi

सर्दियों के महीनों के दौरान जब ताज़ा तुवर मार्केट में आती हे तब बनाया जाने वाला प्रसिद्ध स्नैक है जो गुजरात बहुत प्रसिद्ध है।

कचोरी के मिश्रण बनाने की सामग्री | Lilva Kachori

500 ग्राम ताजा हरी तुवर दाने
1/2 टी स्पून जीरा
1 टेबलस्पून तिल
1 चुटकी हींग
2 टेबलस्पून तेल
8-10 नंग हरी मिर्च की पेस्ट
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून काजू
2 टेबलस्पून किशमिस
2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
1 टेबलस्पून नींबू का रस
2 टेबलस्पून पीसी हुई चीनी
1 टीस्पून गरम मसाला
तलने के लिए तेल

कचोरी के आटा गूंथने की सामग्री

2 कप मैदा
1/2 कप गेहू का आटा
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून तेल
आवश्यकता अनुसार पानी

कचोरी बनाने की विधि | लीलवा कचोरी कैसे बनाये | How to Make Lilva Kachori

कचोरी बनाने के लिए सबसे एक परात में मैदा और गेहूं के आटे में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिये। और पानी की मदद से पराठे जैसा आटा गूँथ लीजिये। और 20-25 मिनिट के लिए साइड में रख दीजिये।

अब मिश्रण बनाने के लिए हरी तुवर के दाने निकाल लीजिये और सब्जी कटर की मशीन से दरदरा पीस लीजिये।

अब एक कड़ाई में तेल डालिये तेल के गरम होने पर उसमें जीरा और हींग डालकर पीसे हुए हरी तुवर डालिये।

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फिर उसमें नमक डालकर ढक्कन ढककर 12-15 तक धीमी आँच पर पकने दीजिये।

फिर उसमें हरी मिर्च की पेस्ट, तिल, नींबू का रस, पीसी हुई चीनी और गरम मसाला डालकर मिला लीजिये।

अब ऊपर काजू, किशमिश और हरा धनिया डालके अच्छे से मिश्रण मिला लीजिये और ठंडा होने साइड में रख दीजिये।

अब आटा लेकर उसकी छोटी लुइया बना लीजिये। अब उसको पूरी बेलकर उसमे स्टफिंग भरकर अच्छी से बंद लीजिये। ऐसे करके सारी कचोरी भरके तैयार कर लीजिये।

सब कचोरी भरने के बाद एक कड़ाई में तेल गर्म होने रख दीजिये। तेल गर्म होने के बाद उसमे कचोरी को सुनहरा होने तक लीजिये।

इसी तरह बाकी बची कचोरी भी तलकर गरमा गर्म हरी चटनी और मीठी चटनी साथ सर्व करें।

हरी चटनी बनाने की विधि।

 

Ingredients

कचोरी के मिश्रण बनाने की सामग्री

कचोरी के आटा गूंथने की सामग्री

Directions

Step 1

कचोरी बनाने के लिए सबसे एक परात में मैदा और गेहूं के आटे में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिये।

Step 2

पानी की मदद से पराठे जैसा आटा गूँथ लीजिये। और 20-25 मिनिट के लिए साइड में रख दीजिये।

Step 3

अब मिश्रण बनाने के लिए हरी तुवर के दाने निकाल लीजिये और सब्जी कटर की मशीन से दरदरा पीस लीजिये।

Step 4

अब एक कड़ाई में तेल डालिये तेल के गरम होने पर उसमें जीरा और हींग डालकर पीसे हुए हरी तुवर डालिये। फिर उसमें नमक डालकर ढक्कन ढककर 12-15 तक धीमी आँच पर पकने दीजिये।

Step 5

फिर उसमें हरी मिर्च की पेस्ट, तिल, नींबू का रस, पीसी हुई चीनी और गरम मसाला डालकर मिला लीजिये।

Step 6

अब ऊपर काजू, किशमिश और हरा धनिया डालके अच्छे से मिश्रण मिला लीजिये और ठंडा होने साइड में रख दीजिये।

Step 7

अब आटा लेकर उसकी छोटी लुइया बना लीजिये। अब उसको पूरी बेलकर उसमे स्टफिंग भरकर अच्छी से बंद लीजिये। ऐसे करके सारी कचोरी भरके तैयार कर लीजिये।

Step 8

सब कचोरी भरने के बाद एक कड़ाई में तेल गर्म होने रख दीजिये। तेल गर्म होने के बाद उसमे कचोरी को सुनहरा होने तक लीजिये।

Step 9

इसी तरह बाकी बची कचोरी भी तलकर गरमा गर्म हरी चटनी और मीठी चटनी साथ सर्व करें।

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