कटहल की सब्जी | kathal ki sabji | Kathal Recipe in hindi

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कटहल की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है और आम तोर पर यही गर्मियों में खाये जाने वाली सब्जी है. इसे बनाने के तरीके में फर्क होता है. अगर आप बढ़िया ग्रेवी वाली कटहल की सब्जी बनाना चाहते हैं यह रेसिपी बनाकर (kathal ki sabji banane ki vidhi)ट्राई कर सकते हैं.

कटहल की सब्जी बनाने की वि​धि(kathal ki sabji banane ki vidhi) | कटहल की सब्जी | kathal ki sabji kese banaye | kathal ki gravy vali sabji

अपने हाथों में दोनों तरफ अच्छे से तेल लगा लें। क्योकि कटहल काटते वक्त हाथों में खुजली होती है।

kathal ki sabji

कटहल को छील लें और उसको गोलाकार में अपने इच्छानुसार मोटाई में काट लें।

अब इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लें और इसके बीच से डंठल निकाल लें, इन टुकडों के छोटे छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। इसे आपको धोना नहीं है ।

kathal ki sabji
कटहल के छोटे छोटे पीस

 

एक पेन लेकर उसमे तेल गर्म करें और तेज आंच पर इन टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें, हल्के ब्राउन होने के बाद इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।

वही तेल में जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक भी डालें। इसके वह ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसमें टमाटर डाले और तेल अलग निकल ने लगे तब तक फ्राई करें।

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इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करलें । इसमें हरी मिर्च और कटहल डालें और कुछ देर चलाएं, उसमे एक कप पानी डालने के बाद इसे कुछ देर चलाएं।

इसमें उबाल आने दें और धीमी आंच करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें। हरा धनिया डालकर गार्निश करके गरमा गर्म चपाती के साथ कटहल की सब्जी(kathal sabji) सर्व करें।

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कटहल की सब्जी खाने के फायदे:

1. पौष्टिकता: कटहल में प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर आदि पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

2. डाइजेशन को सुधारे: कटहल में मौजूद फाइबर और अनुपान तत्व पाचन क्रिया को सुधारते हैं जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है।

3. कोलेस्ट्रॉल को कम करे: कटहल में मौजूद पौष्टिक तत्व हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

4. आंत्र में सुधार: कटहल में फाइबर की मात्रा से आंत्र की सेहत में सुधार होता है और कब्ज की समस्या से राहत मिलती है।

5. वजन नियंत्रण: कटहल में कम फैट और कैलोरी होती है, इसलिए वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

6. रक्तचाप को नियंत्रित करे: कटहल में पोटैशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

7. शारीरिक शक्ति: कटहल में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शारीर को ऊर्जा प्रदान करके शारीरिक शक्ति बढ़ाते हैं।

8. मानसिक स्वास्थ्य: इसमें मौजूद विटामिन बी-6 मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है और तनाव को कम करता है।

Ingredients

कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री

Directions

Step 1

अपने हाथों में दोनों तरफ अच्छे से तेल लगा लें। क्योकि कटहल काटते वक्त हाथों में खुजली होती है।

Step 2

कटहल को छील लें और उसको गोलाकार में अपने इच्छानुसार मोटाई में काट लें।

Step 3

अब इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लें और इसके बीच से डंठल निकाल लें, इन टुकडों के छोटे छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। इसे आपको धोना नहीं है ।

Step 4

एक पेन लेकर उसमे तेल गर्म करें और तेज आंच पर इन टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें, हल्के ब्राउन होने के बाद इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।

Step 5

वही तेल में जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक भी डालें। इसके वह ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसमें टमाटर डाले और तेल अलग निकल ने लगे तब तक फ्राई करें।

Step 6

इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करलें । इसमें हरी मिर्च और कटहल डालें और कुछ देर चलाएं, उसमे एक कप पानी डालने के बाद इसे कुछ देर चलाएं।

Step 7

इसमें उबाल आने दें और धीमी आंच करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें। हरा धनिया डालकर गार्निश करके गरमा गर्म चपाती के साथ कटहल की सब्जी(kathal sabji) सर्व करें।

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