साबूदाना डोसा रेसिपी | Instant Sabudana Dosa in hindi

Sabudana Dosa
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Sabudana Dosa Recipe in Hindi | साबूदाना डोसा रेसिपी | Instant Sabudana Dosa in hindi

सावन का महीने हो या कोई भी व्रत इस दौरान फलाहार में साबूदाना से बनी चीजों को काफी पसंद किया जाता है. साबूदाना की खिचड़ी और वड़ा तो बहुत खाया होगा अपने आज कुछ नया साबूदाने का डोसा बनाने की विधि बताने जा रहे हे।

आप अगर साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा खा-खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार साबूदाना डोसा की रेसिपी को भी ट्राई कर सकते हैं. आपने पारंपरिक साउथ इंडियन स्टाइल डोसा को तो कई बार खाया होगा लेकिन सावन में साबूदाना डोसा का भी लुत्फ उठा सकते हैं.

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व्रत का साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa) बनाने की सामग्री :

½ कप साबूदाना
½ कप समा के चावल
1 नंग उबला हुआ आलू
जरूरत अनुसार पानी
¼ कप दही
3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
2 टेबल स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
1 टी स्पून जीरा
½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
2 टेबल स्पून भुनी और पीसी हुई मूंगफली
स्वादानुसार नमक
जरुरत अनुसार घी

व्रत की हरी चटनी बनाने की सामग्री :

1 कप हरा धनिया
½ कप पुदीना
1 इंच अदरक का टुकड़ा
3 हरी मिर्च
½ नींबू
2 टेबल स्पून भुनी हुई मूंगफली
½ टी स्पून नमक
¼ कप पानी

व्रत का साबूदाना डोसा बनाने की विधि | व्रत का साबूदाना डोसा कैसे बनाएं :

सबसे पहले एक पैन लीजिये। उसमें साबूदाना को 5-6 मिनिट तक या साबुदना सुगंधित न हो जाये तब तक रोस्ट कर लीजिये।

रोस्ट करने के बाद उसे पूरी तरह से ठंडा कर लीजिये।

Sabudana Dosa
Sabudana Dosa

 

ठंडा होने के बाद साबूदाना और समां के चावल को एक मिक्सर जार डालकर एकदम बारीक पीस लीजिये। और एक बाउल में निकाल लीजिये।

इसके बाद आलू को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लीजिये।

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आलू के पेस्ट को उसी बाउल में निकाल दीजिये। अब उसमें दही, मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालिये।

इसके अलावा जीरा, काली मिर्च, मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये।

अब उसमें पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और एक गांठ-मुक्त बैटर बना लीजिये। अब उसको 20-25 मिनट के लिए ढककर आराम दें।

25 मिनट के बाद, साबूदाना और समा के चावल ने पानी को अवशोषित कर लिया है और बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। उसमें पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और पानी की स्थिरता बैटर बना लें।

अब पैन को गैस पर गर्म करने रखे जब पैन सुपर गर्म होता है तब पैन पर बैटर डालें।

उसके आजूबाजू घी फैलाएं और 2 से 3 मिनट तक या डोसा के कुरकुरा होने तक भूनने दें।

इसी तरह से एक एक करके डोसा बना लीजिये।

अंत में, मसालेदार व्रत की चटनी के साथ कुरकुरी और गरमा गर्म साबूदाना डोसा का आनंद लीजिये।

व्रत की चटनी कैसे बनाएं:

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, अदरक और 2 मिर्च डालिये।

इसके अलावा नींबू, मूंगफली, नमक और ¼ कप पानी डालिये। अब मिक्सर चलाकर पीस लीजिये।

व्रत की हरी चटनी बनकर तैयार है।

Ingredients

व्रत का साबूदाना डोसा बनाने की सामग्री :

व्रत की हरी चटनी बनाने की सामग्री :

Directions

Step 1

सबसे पहले एक पैन लीजिये। उसमें साबूदाना को 5-6 मिनिट तक या साबुदना सुगंधित न हो जाये तब तक रोस्ट कर लीजिये।

Step 2

रोस्ट करने के बाद उसे पूरी तरह से ठंडा कर लीजिये।

Step 3

ठंडा होने के बाद साबूदाना और समां के चावल को एक मिक्सर जार डालकर एकदम बारीक पीस लीजिये। और एक बाउल में निकाल लीजिये।

Step 4

इसके बाद आलू को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लीजिये।

Step 5

आलू के पेस्ट को उसी बाउल में निकाल दीजिये। अब उसमें दही, मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालिये।

Step 6

इसके अलावा जीरा, काली मिर्च, मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये।

Step 7

अब उसमें पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और एक गांठ-मुक्त बैटर बना लीजिये। अब उसको 20-25 मिनट के लिए ढककर आराम दें।

Step 8

25 मिनट के बाद, साबूदाना और समा के चावल ने पानी को अवशोषित कर लिया है और बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। उसमें पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और पानी की स्थिरता बैटर बना लें।

Step 9

अब पैन को गैस पर गर्म करने रखे जब पैन सुपर गर्म होता है तब पैन पर बैटर डालें।

Step 10

उसके आजूबाजू घी फैलाएं और 2 से 3 मिनट तक या डोसा के कुरकुरा होने तक भूनने दें।

Step 11

इसी तरह से एक एक करके डोसा बना लीजिये।

Step 12

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, अदरक और 2 मिर्च डालिये।

Step 13

इसके अलावा नींबू, मूंगफली, नमक और ¼ कप पानी डालिये। अब मिक्सर चलाकर पीस लीजिये।

Step 14

व्रत की हरी चटनी बनकर तैयार है।

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