मुंबई वड़ा पाव | bombay vada pav recipe | bombay vada pav recipe in hindi | mumbai ka vada pav

bombay vada pav recipe
  • Prep Time
    20m
  • Cook Time
    20m
  • Serving
    4
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मुंबई वड़ा पाव | bombay vada pav recipe | bombay vada pav recipe in hindi | vada pav banane ki recipe | bombay vada recipe

वड़ा पाव(bombay vada pav) मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड है। पर वड़ा पाव इंडिया में हर जगह अपनी एक अलग ही पहचान बना चुका है. पाव के अंदर हरी चटनी की लेयर और स्पेशल मसाले और बटाटा वड़ा लगाकर सर्व होने वाला वड़ा पाव बहुत ही मसालेदार स्नैक्स है।

मुंबई वड़ा पाव आप घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते है आज हम bombay vada pav कैसे बनता हे वह बताने जा रहे है।



आलू वड़ा बनाने के लिए :
2 टीस्पून तेल
½ टीस्पून सरसों
चुटकी भर हिंग
करी पत्ते
अदरक पीसा हुआ
2(कली) लहसुन(पीसा हुआ)
1 मिर्च(बारीक कटी हुई)
2 टेबलस्पून धनिया(बारीक कटा हुआ)
¼ टीस्पून हल्दी
6 आलू उबले और मसला हुआ
½ टी स्पून नमक
2 टी स्पून नींबू का रस

बेसन बैटर बनाने के लिए:
1/2 कप बेसन
1 टेबलस्पून चावल का आटा
¼ टी स्पून हल्दी
¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
हिंग(चुटकी भर)
¼ टी स्पून नमक
¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
1/2 कप पानी
तेल वड़ा तलने के लिए

अन्य सामग्री :
12 लादी पाव
12 हरी मिर्च
12 टी स्पून हरी चटनी
3 टी स्पून इमली की चटनी
3 टी स्पून सूखी लहसुन की चटनी

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वड़ा बनाने के लिए पहले एक पेन में तेल डालें और सरसों, एक चुटकी हिंग और करी पत्ते डालें और चिटकने दें।
अब अदरक(पीसा हुआ), लहसुन(पीसा हुआ), मिर्च(बारीक़ कटी हुई), धनिया(बारीक कटा हुआ), हल्दी डालें, और अच्छी तरह से मिला लीजिये ।
इसके बाद, उबले और मैश किए हुए आलू के साथ नमक भी डालें।
उसको 2 मिनिट तक अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाला आलू के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो गया हो।
अब गैस की आंच बंद करें और उसमे नींबू का रस डालें ने अच्छी तरह से मिलाएं और आलू हमारा का मिश्रण तैयार है। इसे एक साइड में रखदे ।



बेसन का घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, हिंग, नमक(स्वादानुसार) और बेकिंग सोडा डालकर बेसन का बैटर तैयार करें।
आवश्यकतानुसार उसमे पानी डालेंऔर उसमे गांठे न रहे वैसे बैटर तैयार करें।

आलू मिश्रण को थोड़ा थोड़ा लेके उसको बॉल के आकार का सैप बनाएं। वडा गोल होना चाहिए, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा भी कर सकते है ।

एक गहरी तलिये कढ़ाई में तेल गर्म करे । अब आलू के वड़ो को तैयार किया हुए बेसन के घोल में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।और इसे गर्म तेल में तलने रखिये ।
मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से तलें।
वड़ो का रहे अतिरिक्त तेल को निकाल ने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ो को रख दीजिये ।
अब उसी गैस की आंच को बंद करके कढ़ाई में हरी मिर्च को भुनलें – ध्यान रहे की तेल के छींटे आप पे गिरे नहीं।

अब बचे हुए बेसन के बैटर में 1 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में चमच से थोड़ा थोड़ा बैटर डालकर तल कर तैयार करें।और किचन पेपर पर इसे अलग रखे।

वड़ा पाव कैसे तैयार करते है :

अब पाव को को बीच से काटे और उसमे 1 टीस्पून हरी चटनी , इमली की चटनी और सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ लगाकर फैलाएँ। अब तैयार किये हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।
उसके साथ बचे हुए बेटर मेसे बनाये हुए कुछ चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें सर्व करें

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Ingredients

मुंबई वड़ा पाव | bombay vada pav recipe | bombay vada pav recipe in hindi

Directions

Step 1

वड़ा बनाने के लिए पहले एक पेन में तेल डालें और सरसों, एक चुटकी हिंग और करी पत्ते डालें और चिटकने दें।

Step 2

अब अदरक(पीसा हुआ), लहसुन(पीसा हुआ), मिर्च(बारीक़ कटी हुई), धनिया(बारीक कटा हुआ), हल्दी डालें, और अच्छी तरह से मिला लीजिये ।

Step 3

इसके बाद, उबले और मैश किए हुए आलू के साथ नमक भी डालें। उसको 2 मिनिट तक अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाला आलू के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो गया हो।

Step 4

अब गैस की आंच बंद करें और उसमे नींबू का रस डालें ने अच्छी तरह से मिलाएं और आलू हमारा का मिश्रण तैयार है। इसे एक साइड में रखदे ।

Step 5

बेसन का घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, हिंग, नमक(स्वादानुसार) और बेकिंग सोडा डालकर बेसन का बैटर तैयार करें।

Step 6

आवश्यकतानुसार उसमे पानी डालेंऔर उसमे गांठे न रहे वैसे बैटर तैयार करें।

Step 7

आलू मिश्रण को थोड़ा थोड़ा लेके उसको बॉल के आकार का सैप बनाएं। वडा गोल होना चाहिए, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा भी कर सकते है ।

Step 8

एक गहरी तलिये कढ़ाई में तेल गर्म करे । अब आलू के वड़ो को तैयार किया हुए बेसन के घोल में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।और इसे गर्म तेल में तलने रखिये ।

Step 9

मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से तलें। वड़ो का रहे अतिरिक्त तेल को निकाल ने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ो को रख दीजिये ।

Step 10

अब उसी गैस की आंच को बंद करके कढ़ाई में हरी मिर्च को भुनलें - ध्यान रहे की तेल के छींटे आप पे गिरे नहीं।

Step 11

अब बचे हुए बेसन के बैटर में 1 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में चमच से थोड़ा थोड़ा बैटर डालकर तल कर तैयार करें।और किचन पेपर पर इसे अलग रखे।

Step 12

वड़ा पाव कैसे तैयार करते है : अब पाव को को बीच से काटे और उसमे 1 टीस्पून हरी चटनी , इमली की चटनी और सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ लगाकर फैलाएँ। अब तैयार किये हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।

Step 13

उसके साथ बचे हुए बेटर मेसे बनाये हुए कुछ चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें सर्व करें।

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